Vandaag stond volledig in het teken van gezonde én duurzame voeding — van theorie tot praktijk.
De ochtend , onder inspirerende begeleiding van Eline Stoel van Practoraat Voedsel (Scalda) doken we in de voedingswaarde van verschillende voedingsmiddelen en kregen we meer inzicht in de menselijke stofwisseling, na voedselinname op niveau van weefsels, cellen, biomoleculen en mineralen.
In de middag maakten we die kennis meteen smakelijk toepasbaar tijdens een interactieve workshop “Koken met gezonde, duurzame voeding — de maaltijd van de toekomst”.