Najaar 2026 2e editie kosteloze 10-daagse opleiding
Transitie naar groene chemie binnen de voedingsindustrie
In deze inspirerende opleiding ontdek je hoe chemische processen verduurzaamd kunnen worden en welke rol zij spelen in grote maatschappelijke opgaven, zoals de eiwittransitie en de overgang naar een duurzame samenleving. Je leert hoe reststromen uit de landbouw en industrie omgezet kunnen worden in waardevolle nieuwe grondstoffen, een cruciale stap richting een biobased economie.
Voor wie is deze opleiding
De opleiding is voor iedereen met interesse in deze thema’s -ongeacht achtergrond- en voor studenten, docenten en professionals die willen werken aan de overgang van fossiele naar biobased en circulaire productiesystemen.
De opleiding is opgebouwd rondom drie belangrijke pijlers van groene chemie: efficiëntie, veiligheid en circulariteit. Deze pijlers vormen samen een praktisch kader voor het ontwerpen, analyseren en verbeteren van duurzame processen binnen de voedingsindustrie.
Pijler 1 – Efficiëntie
De pijler efficiëntie richt zich op het zo goed mogelijk benutten van niet‑fossiele grondstoffen en het verminderen van energiegebruik en verliezen in productieprocessen. In de voedingsindustrie betekent dit bijvoorbeeld het werken aan de eiwittransitie en het ontwikkelen van innovatieve technieken voor extractie en verwerking. Door processen te optimaliseren wordt gestreefd naar een hogere opbrengst per grondstof, met minder verspilling en een lagere milieubelasting.
Pijler 2 – Veiligheid
De pijler veiligheid heeft betrekking op voedselveiligheid, maar ook op veilige productieprocessen en een minimale impact op mens en milieu. Binnen de opleiding leren deelnemers hoe zij veilige en bij voorkeur biobased voedingsadditieven kunnen ontwikkelen en toepassen. Daarnaast wordt aandacht besteed aan wet- en regelgeving en aan de groeiende vraag naar gezonde en duurzame producten.
Pijler 3 – Circulariteit
De pijler circulariteit richt zich op het sluiten van kringlopen en het verminderen van afval. In de praktijk betekent dit dat reststromen uit de landbouw en voedselverwerking opnieuw worden gebruikt als grondstof voor nieuwe producten. Dit kunnen bijvoorbeeld voedingsingrediënten zijn, maar ook biobased materialen. Hiermee worden kringlopen gesloten en wordt de afhankelijkheid van nieuwe grondstoffen kleiner.
Door deze drie pijlers met elkaar te combineren, biedt de opleiding een brede en praktijkgerichte benadering van de groene chemietransitie. Daarbij worden chemische inzichten gekoppeld aan kennis uit biotechnologie, procestechnologie en duurzame bedrijfsvoering. Thema’s zoals eiwittransitie, hergebruik van reststromen, biotechnologische innovaties en duurzame productieketens spelen hierbij een belangrijke rol.
De DAB‑opleiding draagt zo bij aan het opleiden van professionals die actief kunnen bijdragen aan een duurzame en circulaire voedingsindustrie, waarin efficiënt gebruik van grondstoffen, veiligheid en het sluiten van kringlopen centraal staan.
Leerdoelen DAB opleiding
Na afronding van de opleiding is de deelnemer in staat om professioneel mee te denken over de principes van groene chemie (efficiëntie, veiligheid en circulariteit) om deze toe te passen binnen processen in de voedingsindustrie.
Leerdoelen
- Een beter inzicht in de herkomst, samenstelling en functionaliteit van grondstoffen en ingrediënten binnen voedselproductie, inclusief biobased alternatieven. Het verwaarden van reststromen uit de agrifoodsector is hierbij een voorbeeld van een duurzaam alternatief.
- Het verwerven van kennis over voedselveiligheid en relevante wet- en regelgeving die van toepassing is bij de ontwikkeling en productie van voedingsmiddelen en additieven.
- Het verwerven van kennis over biotechnologische en chemische technieken zoals extractie, fermentatie en procesoptimalisatie, binnen een duurzame context.
- Systeemgericht denken en de samenhang tussen voedselproductie, ecologische impact en economische waarde weten te analyseren.
- Het kunnen bijdragen aan duurzame businessmodellen en innovaties gericht op de transitie naar een circulaire voedingsindustrie.
- Effectief samenwerken binnen multidisciplinaire teams
Deze leerdoelen sluiten aan bij het beoogde HBO‑niveau doordat ze gericht zijn op toepassen, analyseren, evalueren en innoveren binnen een praktijkgerichte en multidisciplinaire context.
Krijg een indruk van de DAB-opleiding
Modulaire opzet voor maximale flexibiliteit
De opleiding is modulair opgebouwd, zodat je eenvoudig kunt instromen en geen aansluiting mist bij afwezigheid. Elke module behandelt een specifiek thema binnen de groene chemie, met voldoende ruimte voor praktijktoepassing en verdieping. Daarnaast biedt de opleiding volop gelegenheid om te sparren met trainers over vraagstukken uit je eigen (stage) bedrijf. De opleiding is gericht op het behalen van een HBO-skillsniveau, zodat je direct inzetbaar bent in de praktijk.
Programma najaar 2026
Lesdag 1
Tijdens de verschillende bijeenkomsten staat duurzaamheid centraal. Er wordt ingegaan op de rol van groene chemie en innovatie in de overgang naar een duurzamere samenleving én op de uitdagingen binnen de landbouwtransitie, waarin de overstap naar duurzamere landbouw complex is door milieu-, economische en samenwerkingsuitdagingen.
| Dag | Onderwerp | Dagdelen | Uren | Tijd | Opleider | Wanneer | Wie | Korte vermelding van de invulling |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1a | Kick off | – | – | 09.30 | DAB | 18-sep | Anja Hessels | Kick-off DAB-opleiding najaar 2026 |
| 1b | Leren en innoveren/leren voor duurzame ontwikkeling | 1 | 4 | 09.45 – 12.00 | HAS | 18-sep | Rob van Diepenbeek | Kennissessie: Bijdrage leveren aan een duurzame samenleving / Gamechanger in de groene revolutie |
| 1c | Eindopdracht uitleggen | 0,5 | 0,5 | 13.00 – 13.30 | HAS | 18-sep | Suzanne Wierckx | Eindopdracht definiëren |
| 1d | Landbouwtransities | 0,5 | 4 | 13.30 – 16.00 | FarmPlus | 18-sep | Jurriaan Visser | Kennissessie: Transities in de landbouw |
Lesdag 2
Tijdens deze leerzame dag duik je in de wereld van voeding en gezondheid. Je ontdekt hoe voedingsstoffen werken in het lichaam, leert de basis van stofwisseling én gaat zelf aan de slag in een inspirerende kookworkshop. Zo verbind je theorie en praktijk en ervaar je hoe gezonde en duurzame voeding de toekomst vormgeeft.
| Dag | Onderwerp | Dagdelen | Uren | Tijd | Opleider | Wanneer | Wie | Korte vermelding van de invulling |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2a | Voedingsleer | 1 | 4 | 09.30 – 15.30 | Scalda | 25-sep | Eline Stoel | Kennissessie: Kennis van voedingswaarde van verschillende soorten voedingsmiddelen |
| 2b | Voedingsleer | 0,5 | 4 | 09.00 – 15.30 | Scalda | 25-sep | Eline Stoel | Kennissessie: Kennis van de menselijke stofwisseling, na voedselinname, op niveau van weefsels, cellen, biomoleculen en mineralen |
| 2c | Maaltijd van de toekomst | 0,5 | – | 09.00 – 15.30 | Scalda | 25-sep | Eline Stoel | Workshop met als thema: Gezonde (duurzame) voeding / Maaltijd van de toekomst |
Lesdag 3
Tijdens deze inspirerende sessies ontdek je de wereld achter onze voeding. Je duikt in het gebruik van voedingsadditieven én verkent innovatieve alternatieven zoals algen en visvervangers. Zo krijg je een frisse blik op de toekomst van duurzame voeding en de eiwittransitie.
| Dag | Onderwerp | Dagdelen | Uren | Tijd | Opleider | Wanneer | Wie | Korte vermelding van de invulling |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3a | Voedingsadditieven | 1 | 4 | 09.30 – 12.00 | HAS | 02-okt | Arianne van Velthoven | Kennissessie: Voedingsadditieven nu en in de toekomst |
| 3b | Alternatieve voedingsmiddelen | 0,5 | 1,5 | 13.00 – 14.30 | Algae Holland | 02-okt | Ronald de Vos | Kennissessie: Alg als voedingsalternatief en Workshop vleesvervangers / hybride / vega |
| 3c | Alternatieve voedingsmiddelen | 0,5 | 1,5 | 14.30 – 16.00 | Monkeys by the sea | 02-okt | Thijs Wullems | Kennissessie: Visie Monkeys by the sea met workshop alternatieve voedingsmiddelen (kleur/geur/professie) |
Lesdag 4
Tijdens deze inspirerende bedrijfsbezoeken stap je in de praktijk van duurzame innovatie. Je ontdekt hoe Floor Foods en Sophyn Greens werken aan plantaardige en toekomstbestendige voeding, en ziet van dichtbij hoe technologie, lokale grondstoffen en slimme oplossingen bijdragen aan de voedseltransitie.
| Dag | Onderwerp | Dagdelen | Uren | Tijd | Opleider | Wanneer | Wie | Korte vermelding van de invulling |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4a | Voeding uit reststromen | 1 | 4 | 10.00 – 12.00 | Floorfoods | 09-okt | Florus Zwartbol | Kennissessie: Voeding uit reststromen: Lekkere plantaardige snacks voor bij de borrel of tussendoor: https://snaqs.nl/over-snaqs/ Met rondleiding. |
| 4b | Voeding uit reststromen | 1 | 4 | 13.30 – 16.00 | Sophy Greens | 09-okt | Linsie Meijer | Kennissessie: Voeding uit reststromen: Pasta uit lokaal graan en groente https://sophygreens.com/ Met rondleiding. |
Lesdag 5
Tijdens deze afwisselende dag verken je de wereld van energie en industrie. Je ontdekt de uitdagingen en kansen van de energietransitie, werkt samen aan je eigen eindopdracht en krijgt een uniek kijkje achter de schermen bij een internationaal voedingsbedrijf waar innovatie en duurzaamheid centraal staan.
| Dag | Onderwerp | Dagdelen | Uren | Tijd | Opleider | Wanneer | Wie | Korte vermelding van de invulling |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5a | Energievoorziening agrofoodwaardeketen | 1 | 4 | 09.30 – 11.30 | TU Delft | 16-okt | Ralph Lindeboom | Kennissessie: Introductie energietransitie |
| 5b | Eindopdracht tussentijds | – | – | 11.30 – 12.15 | HAS | 16-okt | Suzanne Wierckx | Eindopdracht tussentijds |
| 5c | Duurzame productieprocessen | 1 | 4 | 13.00 – 15.30 | Lamb Weston | 16-okt | Marcel Dicou | Kennissessie: Sustainable foodproduction and foodprocessing. Met rondleiding. |
Lesdag 6
Bij HAS green academy maak je kennis met de eiwittransitie en ga je zelf actief aan de slag. Je ontdekt hoe duurzame eiwitbronnen worden ontwikkeld en toegepast, en ervaart in het lab en tijdens een workshop hoe theorie en praktijk samenkomen.
| Dag | Onderwerp | Dagdelen | Uren | Tijd | Opleider | Wanneer | Wie | Korte vermelding van de invulling |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 6a | Eiwittransitie | 1 | 4 | 10.00 – 12.00 | HAS | 30-okt | Ingeborg Haagsma | Kennissessie: Kennis maken met de eiwittransitie |
| 6b | Eiwittransitie | 1 | 4 | 13.00 – 15.30 | HAS | 30-okt | Ingeborg Haagsma | Kennissessie/Workshop: Koken met diverse soorten eiwitten en laboratoriumbezoek |
Lesdag 7
Je begint met een praktijkgericht bedrijfsbezoek, gevolgd door een verdiepende sessie over biotechnologie. Zo ontdek je hoe een traditioneel voedingsbedrijf werkt aan kwaliteit en duurzaamheid, en leer je tegelijkertijd hoe innovatieve technieken bijdragen aan de toekomst van voedselproductie.
| Dag | Onderwerp | Dagdelen | Uren | Tijd | Opleider | Wanneer | Wie | Korte vermelding van de invulling |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 7a | Duurzame productieprocessen | 1 | 4 | 09.30 – 12.00 | Van der Kroon Food Products B.V. | 06-nov | Dennis van der Kroon | Kennissessie: Duurzame voedselproductie en consumptie. Met rondleiding |
| 7b | Biotechnologie/fermenteren | 1 | 4 | 13.00 – 16.00 | HAS | 06-nov | Rob van Diepenbeek | Kennissessie: Duurzame voedselproductie en processen dankzij biotechnologie |
Lesdag 8
Je gaat aan de slag met innovatie en duurzaamheid in de praktijk. Je leert hoe je reststromen omzet in waardevolle businessconcepten én ontdekt hoe plantaardige inhoudsstoffen bijdragen aan de ontwikkeling van nieuwe, duurzame voedingsalternatieven.
| Dag | Onderwerp | Dagdelen | Uren | Tijd | Opleider | Wanneer | Wie | Korte vermelding van de invulling |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 8a | Business Model Canvas reststromen | 1 | 4 | 09.30 – 12.00 | Innoventuri | 13-nov | Willem Kemmers | Kennissessie: Business Model Canvas (Reststroom verwaardingskansen) |
| 8b | Plantinhoudsstoffen | 1 | 4 | 13.00 – 16.00 | Stabican | 13-nov | Frank Zuiderduijn | Kennissessie: Plantinhoudsstoffen t.b.v. voedingsalternatieven |
Lesdag 9
Je verdiept je in de regels en veiligheid achter onze voeding én gaat zelf praktisch aan de slag. Zo ontdek je hoe wetgeving, innovatie en het slim benutten van reststromen samenkomen in een duurzamer voedselsysteem.
| Dag | Onderwerp | Dagdelen | Uren | Tijd | Opleider | Wanneer | Wie | Korte vermelding van de invulling |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 9a | Wetgeving/voedselveiligheid | 1 | 4 | 09.30 – 12.00 | HAS | 20-nov | Arianne van Velthoven | Kennissessie: Algemeen: Voedselwetgeving / novelfood / voedselveiligheid |
| 9b | Reststroom verwaarding | 1 | 4 | 13.00 – 15.30 | HAS | 20-nov | Arianne van Velthoven | Workshop: Zelf aan de slag met het verwerken van reststromen (duurt maar 1.5 uur) Thijs hierbij plaatsen? |
Lesdag 10
Je sluit de opleiding af met een inspirerend kijkje bij een innovatief bedrijf en presenteert je eigen werk. Zo komen leren, praktijk en duurzaamheid samen in een feestelijke afronding waarin jouw ontwikkeling centraal staat.
| Dag | Onderwerp | Dagdelen | Uren | Tijd | Opleider | Wanneer | Wie | Korte vermelding van de invulling |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10a | Circulaire, duurzame innovatie | 1 | 4 | 09.30 – 12.00 | UBQ Materials | 27-nov | Steffan Brouwer | Kennissessie: Duurzaam ondernemen. Van huishoudelijk afval naar duurzaam thermoplastisch composiet. Met rondleiding. |
| 10b | Toetsing en afronding | 1 | 4 | 13.00 – 15.00 | HAS | 27-nov | Suzanne Wierckx | Eindopdracht: Praktijkcases presentatie en richting geven aan mogelijke vervolgactiviteiten |
| 10c | Certificaat uitreiking | – | 1 | 15.30 – 16.30 | DAB | 27-nov | Anja Hessels / Suzanne Wierckx / Nicole van Beers | Certificaatuitreiking DAB-Opleiding najaar 2026 |
Na afronding
Meer weten?
Ben je benieuwd of de DAB-opleiding iets voor jou is? Wil je meer informatie over de inhoud van de modules, de toelatingseisen of hoe je kunt deelnemen? Neem dan gerust contact met ons op. We denken graag met je mee over hoe deze opleiding aansluit bij jouw leerdoelen en ambities in de groene chemie.
- Stuur een mail naar info@deltaagrifoodbusiness.nl
- Of bel met 06 – 20 84 41 85